添加糯米粉做的红薯饼,糯米粉的具体用量根据红薯的干稀程度调整。我加了豆沙馅,也可以不放。
食材
红薯300g
糯米粉100g
豆沙馅(可不放)100g
芝麻适量
植物油适量
步骤
步骤1
300g红薯洗净切开,上锅蒸熟(约30分钟)。
步骤2
蒸熟的红薯去皮趁热捣烂。
步骤3
加入100g糯米粉揉成面团。(糯米粉具体用量根据红薯干稀程度调整)。
步骤4
揉好的红薯面团分成10份,每份约40g。100g红豆沙也分成10份。
步骤5
取一份红薯面团压扁,包入豆沙馅,收口向下压扁。表面压上一些芝麻。
步骤6
锅中放少量油,放入红薯饼,小火煎至两面金黄。
步骤7
趁热吃外酥内糯,有红薯自带的香甜。
步骤8
喜甜可加适量糖。
小贴士
1.用水磨糯米粉口感更好。糯米粉用量根据红薯干稀程度调整。
2.豆沙馅也可以不加。
3.若喜甜可以和面时加些糖。