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烹享中餐加盟
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品牌快讯: 吴国平:将审美和餐饮结合 —全球加盟网
2014-01-29 08:19:55
来源:
烹享中餐
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烹享中餐
经营范围:中餐
门店数量:25家
单店投资额:
10~20
万
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吴国平,浙江外婆家餐饮有限公司董事长。1984年吴国平由杭州塑料工业公司普通职工做起,经自身努力,逐步晋升为公司董事;1988年加入;1989年前往德国接受培训;1990—1992年在浙江大学管理学院进修;1992—1997年连续7年被评为市二轻不错员。吴国平以近乎很好的履历实践着他的人生格言:体现自身价值,实现很好自我。1998年开始创办浙江外婆家餐饮有限公司,凭借准确的餐厅定位及超预期就餐享受的优势,成功缔造杭州餐饮界---店店排队,餐餐排队的杭儿风成为业内津津乐道的外婆家现象,并推动外婆家逐步完成全国布点。由一家店到目前拥有外婆家、指福门、第二乐章、运动会、速堡、品牌外婆家、炉鱼、锅小二八大品牌,全门口店近80家的餐饮航母掌舵人,吴国平只用了15年。这15年,他追求时尚,力求很好,每一家店都凝聚他的心血,每一家店都带给拥趸们惊喜;他成为空中飞人却乐此不疲,只要得到顾客的肯定,他便笑逐颜开;他把员工看做朋友,比作情人,到店里一起聊天,走进厨房聊菜经,员工们亲昵的喊他Uncle吴;他对审美有着天生的潜质,并在门店装饰上发挥的充分,一店一特色,标新立异且追求很好:欧式的时尚,复古的厚重,自然元素与餐厅装饰的结合,大到餐厅设计,小到桌椅摆放、装饰品、小角落的惊喜,他细致入微,为每一位顾客提供超出预期的就餐享受,让人们记住外婆家,爱上外婆家。管理上,吴国平将原本积累的工业企业管理经验结合在外婆家餐饮管理中,使外婆家只用了15年时间便创造了餐饮界的。他为外婆家搭建了完善的组织构架,健全的管理体系:公司设置了市场部、工程部、采购部、质检部、信息部、人力资源部等近15个职能部门,对门店运营进行管理支持。他倡导并制定出标准化操作流程,从原料采购验收到整个菜肴的制作工艺;从前厅的迎宾礼仪到吧台结账;从仓库管理到员工宿舍扶持,环环相扣;每一个环节都有流程和制度可循。他把工业化的ISO体系与餐饮业的五常法相结合,对公司的运营系统进行了全面质量管理。他提倡时尚健康的就餐理念,坚持给顾客提供国际化、时尚化、物超所值的消费体验,并总结出了一套先进标准的连锁经营管理流程。追求很好的个性、身体力行的实践精神、对于审美天生的潜质、杭塑积累的管理经验、对时尚的不懈追求、对市场变化的敏锐是吴国平成功的关键,也是外婆家不断壮大的动力。
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