串串和火锅行业可谓是经久不衰的一个行业,尤其是在以美食著称,不论是走到哪一个城市,不论经济发展水平如何,都会有一道或者多道具有特色的小吃,这些是很多旅行者每到一地必会品尝的特色。它们不仅仅是食物那么简单,更是一种文化历史的呈现,经过了漫长岁月流传下来的小吃,融合了当地人民的智慧,呈现专属的民俗风貌。或许小吃能够如此的受人欢迎,就是因为除去其食物的本质,所寄托的人文情怀。
串串行业前景怎么样?这个问题的答案很简单,只要串串承载着地方的文化和民俗,它就会如同一座城市的存在一样,经久不衰,时间久发展下去。
开店准备
硬装设备:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷,到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷,拿大唐厨师品牌运营管理有限公司旗下的码头之尚砂锅串串为例,加盟商所有的硬装设备都有成套VI识别系统,强势树立品牌形象。
软装设备:墙面装饰、摆设装饰,装饰干净、时尚的店面更受消费者的欢迎,会提高店里的生意,同辉有专门的设计团队,根据店面面积和布局规划进行设计定制化方案,为品牌入驻商提供更好的服务,省去装修和采购的烦恼。
店铺选址
两种地方是很好的选择:
选址当然选择人多的地方,比如商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。
码头之尚砂锅串串为加盟商提供专业选址老师,对加盟商挑选地域进行专业考察和分析,提供准确的选址意见和改良方案,为加盟商的成功奠定合格基础;
产品定位
小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。即便是做省外特色餐饮,也一定要了解地域内竞手品牌情况和自己的主打特色,有了定位,就可以确定店名和定制菜单了;
大唐厨师品牌运营管理有限公司旗下串串经过二十年市场口味优化和品类优化,品类的丰富和品类价格均可满足南北差异,覆盖全国,生意无落差,简单一键复制,复制成功、复制财富。
就餐环境
让来客有宾至如归的感觉,一进门就觉暖意盈怀,神清气爽。经营餐饮,光是环境好还不够,服务必须跟得上,加强服务培训,从经理到员工都要进行换位思考,自身放在顾客的角度上看待出的问题,切实把顾客当成。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有:常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。
一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求,他们希望能长期从该饭店获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。
码头之尚砂锅串串除了提供技术培训,从人员系统性培训到单店经营及实操,从专项岗位培养到后期带店老师驻店指导,免除了加盟商头疼的餐饮人才培养问题,服务就是要从标准化入手,培养出服务意识,深入思维形成惯性。
经营策略
码头之尚砂锅串串每年在品牌建设上投入巨资,宣传渠道铺设,这是附赠给每个加盟商的软性价值,区别于个体经济所限不能投入广告的门店,码头之尚砂锅串串的品牌自身就具有广告效应,懂客户懂市场更懂营销。
社会越发展,市场越细分,饭店经营越应该专业化,立足于在有限的资源中尽量经营出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。对顾客要加强宣传饭店的功能特色,突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创立、有突破,要表现出与众不同的差异性。