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老老童官肉夹馍学习
陕西肉夹馍哪家好吃
2017-04-19 13:31:32
来源:
老童官肉夹馍
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老童官肉夹馍
经营范围:左左香肉夹馍
门店数量:1家
单店投资额:
20~50
万
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陕西肉夹馍网上.同辉餐饮餐饮的老师给小编讲述了市场上1的老肉夹馍,以及老肉夹馍制作过程中重要的一些事项。老肉夹馍可是历史悠久的骨灰级传统美食,可以追溯到唐朝初年,距今已有一千四百多年了,传说当年李世民吃过之后连连赞叹,称“吾竟不知世间有此美食”。老肉夹馍外皮焦香酥脆,馍瓤软绵可口,饼里面是一层一层的,就像千层饼,而肉则是选用五花肉,将肉放在装有1的自有工艺和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻,吃起来回味悠长。
??那么在老肉夹馍的制作方面,同辉餐饮的老师告诉小编,有三个重点需要注意,它们分别是馍、肉、香料。咱们先来说说馍的制作。取面粉,加适量温水,开始和面,和面时,加入少量碱面和适量猪油,然后将面团搓成条,卷成饼,放在特别的烤炉内烤制,待饼泛黄色时取出。在烤炉内烤馍时,要注意查看并翻一翻,以免发生一面烤焦而另一面不熟的情况;
??然后就是肉了。先将肉放置在清水中约半小时,期间要换两次水。这样做实际上是像洗菜一样对肉进行“清洗”,以使肉中的淤血能够被浸泡出来。然后将肉切成10立方厘米左右的方块,放入锅中,加入清水,用大火煮,同时要将漂在水面的浮沫捞掉不要,再加入调料,继续煮,要使肉变得特别软烂才行;
??第三点也是非常重要的,那就是香料的配制。很多清新怡人的香水的自有工艺都很讲究,那么作为食物界“万人迷”的肉夹馍其实也一样,正宗好吃的肉夹馍大多都在香料的运用上非常讲究,香料的辅助和提味是肉夹馍可口好吃的重要扶持。
??做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。
??公司对每一位成员,先品尝满意后再学习,我们是手把手传授,现场指导操作,学会为止,提高/增加所有的学员都学会。
??西安同辉餐饮管理有限公司,是一家专业的餐饮小吃加盟.
??主要是对针有理想,有意自主创业者,又苦于没有技术不能开店的人群,是一个短期的创业加盟班。
??在未来的发展中坚持以“品质优先,客户满意”为经营理念,以健康和快乐为核心,努力拼搏,做好特色餐饮小吃。
??陕西肉夹馍网上.公司组建以来,始终以弘扬“饮食文化”为己任,努力围绕“特色、营养、品质”做文章,把提高产品质量、提升经营模式、提升标准化管理、打造知名品牌作为企业发展准则。餐饮市场,小吃抢占优势快餐店,简餐点,外送快餐店等正迎来一个井喷式的长期发展时期。因为以小吃为代表的“平价国民营养快餐”极大地符合和满足了广大人民的饮食需求和生活方式,市场前景广阔而久远。
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