店址的选择是一项长期智慧之选，关系着店面未来的经济效益和发展前景，两个同行业同规模的商店，即使商品构成、服务水平、管理水平、促销手段等方面大致相同，但仅仅由于所处的地址不同，经营效益就可能有较大区别。

　　对于西式餐厅而言，翻台率的重要性不言而喻。所谓翻台率，指的是桌子的重复使用率，它直接关系到销售额和收银，是每个餐厅老板所追求的重要指标。