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好粥道加盟
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“比萨”饮食健康的众议说法
2013-12-18 17:49:29
来源:
好粥道
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好粥道
经营范围:经典复合防盗、防蚊推拉移窗系列、经典
门店数量:350家
单店投资额:
20~50
万
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比萨(pizza)是风靡全球的美食之一,它有谷物,蔬菜,水果,肉类,乳酪和番茄酱的合理搭配是众人喜爱的食物。比萨能够提供人体需要的营养成分,是很好的健康美食。其中包括:蛋白质。维生素,纤维素,脂肪,碳水化合物和丰富的矿物质。 比萨在全世界是很普遍的食物,已经配人类吃用了几多年的历史。是普遍认为的饮食文化。但是吃比萨到底对人身体能起到健康饮食作用吗?根据美国一份新的研究报告,只要稍微改变一下比萨制作过程,烘烤时间长一点、烘烤温度高一点,就能让比萨皮的有助于耐缺氧化物提高1倍。 这份由马里兰大学提出的研究报告,是针对以全麦饼皮制作的比萨而言,研究中将全麦比萨烘烤时间从7分钟增加到14分钟,烤炉温度从摄氏204度提高到287度,同时在烘烤前,也延长饼皮的发酵时间,从一般的18小时延长到两天。结果发现,这些改变让全麦饼皮中所含的有助于耐缺氧化物倍增。研究人员认为,这样的变化应该是饼皮中的酵母菌产生的化学作用,长时间发酵也让酵母菌能有更多时间释放出有助于耐缺氧化物。 小麦中所含的有助于耐缺氧化物多半存在于麦麸和胚乳中,精制过的白面粉除去了这两部分,因此,报告指出,如果同样的烘培方法用在白面粉饼皮上,提高有助于耐缺氧化物的效果就大打折扣了。这份报告终是不是能够对那些喜爱吃比萨的人有种启示呢?她们是不是看到这样的报告后会远离吃比萨的习惯呢?至少现在还没有听到有人决定不再吃比萨的消息。因为早在好前全球就公布了汉堡,薯条,碳酸饮料是垃圾食品,可是现在吃汉堡,薯条,碳酸饮料的人依然有增无减。还是适可而止重要,再健康的美食吃多了也会有副作用,再垃圾的食品少吃也会身体安然无恙。
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