“保山绿蚕豆”营养成分与普通蚕豆一般营养成分(每100g含量)比较
品种名称 |
蛋白质 (g) |
脂肪(g) |
碳水化合物 (g) |
膳食 纤维 (g) |
胡萝 卜素 (μg) |
视黄醇当量(μg) |
VB1(mg) |
VB2(mg) |
酸 (mg) |
保山绿蚕豆 |
27 |
3.4 |
46.3 |
7.5 |
100 |
17 |
0.02 |
0.09 |
2.7 |
普通蚕豆 |
23 |
3.4 |
52 |
6.3 |
— |
— |
0.02 |
0.16 |
3.6 |
“保山绿蚕豆”营养成分与普通蚕豆氨基酸含量(每100g含量单位mg)比较
品种名称 |
异亮氨酸 |
亮氨酸 |
赖氨酸 |
蛋氨酸 |
苯丙按酸 |
酪氨酸 |
缬氨酸 |
精氨酸 |
丙氨酸 |
天冬氨酸 |
谷氨酸 |
苏氨酸 |
保山绿蚕豆 |
840 |
1988 |
1764 |
112 |
1176 |
784 |
1092 |
2744 |
1246 |
3192 |
5936 |
952 |
普通蚕豆 |
3897 |
1664 |
1069 |
— |
950 |
607 |
1025 |
2043 |
1453 |
1936 |
3187 |
645 |