小贴士
独特的潮州"工夫茶",是"潮人习尚风雅,举措高超"的象征,形成很有特色的潮州茶文化。潮州堪称为讲究茶道的地方,这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究。在潮州,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下、担侧摊前,人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。潮州工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之功夫。茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备的茶具。而严格的烹制又需按泡器、纳茶、侯汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行,方能得到工夫茶之"三味"。正是这些特别的器皿和烹法,使工夫茶具有韵味,扬名天下。真可谓一茶入口,甘芳润喉,通神彻窍,其乐无穷。
凤凰名茶,成品分为单枞、浪菜、水仙等三类,即在其群体中选择品质合格者单独采制,成茶具有"形、色、香、味"四绝为单枞茶,次之为浪菜茶,再次之为水仙茶。凤凰茶产于广东省潮安县凤凰镇。本镇海拔350米至1498米之间。山高谷深,雨量充沛,气候凉爽,宜于茶叶种植。山上茶园片片,迭接云天。茶树老干苍苍,为成茶造就了的品质基础。茶农发挥了九百多年来积累的经验,勤耕力作,精工妙制。加工出具有花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型的单枞茶。无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持续、回甘力强、耐冲泡的特点。为潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此,深受饮茶爱好者的青睐.凤凰名茶不但遍销潮汕地区和全国各地,还远销世界30多个和地区。早在1946年凤凰茶就已经跻身于全国十大茶之列;1955年在杭州市被评为全国28个传统名茶中的不错奖,1982年在长沙市被评为32个名茶中的茶奖;1985年6月在南京荣获金质奖;1986年5月在全国名茶评比中,以99.85分的高分荣登榜首...... 近数十年来,多次被评为"广东名茶""全国名茶""国际文化名茶"等称号,蜚声海内外。在2003年广东省茶王大赛中获得了单枞茶王金奖;并在2004年广东省广州市举行的全国名茶评比会中获得了特等奖。凤凰林青茗茶总汇