大功率电磁炉爆炒川湘菜火力够吗？现场演示爆炒,视频

       众所周知，电磁炉无明火，绿色环保，炒一般的菜没问题，但餐饮业中由于川菜、湘菜需爆炒，故，老板很担心火力不足导致炒的菜不及煤气灶，柴油灶好吃。
        2010年6月20日，四川达州张老板带着这个疑问来到深圳厂一大功率电磁炉厂家－－和盛泰方宁电磁灶，要求实地考察，并拍摄视频带回去给合伙人看看。
        首先，客人参观商用电磁炉的生产过程，比较满意，但客人说他关心的还是火力问题，要求带他去实地考察炉子在川菜馆炒菜的具体情景。下午18：30分左右，和盛泰一业务经理带客人到附近川香楼参观－－方宁电磁灶：15kw 双头单尾电磁小炒炉现场炒菜。
        经川香楼老板介绍：此炉已经使用半年多，到目前为此无任何问题；以前每个月大约需500优惠的燃油费，现在使用15kw双头电磁小炒炉每个月只需260优惠左右的电费就可以了；并且厨房的温度也没有以前高。炒菜只需要开到5档就完全够用了，如果开到9档火特别猛，菜立马就给炒胡了，上菜的速度也提高了好多，经客人品尝后，与传统燃油炉炒出来的菜味道没有什么两样，反而更鲜美正宗。
       张老板亲眼目赌并品偿电磁炉炒的菜后对大功率电磁炉的火力不再存有疑虑。
       其实，商用电磁炉的温度在15秒内就可以温升到300度，温升速度高于油炉及气炉；而川菜、湘菜需爆炒，要求火力特别大，炒的菜才好吃，由此看来大功率电磁炉更适合炒川湘菜。
　     此外，商用电磁炉与传统明火锅炉相比，有自身独特的之处：
　     一、绿环保保： 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
　     二、安全可靠： 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
　     三、改善环境： 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风机、罩风机和设备马达。）
　     四、减少配套： 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分智慧之选。免除了煤气管道的施工和配套费用。
       五、节省场地： 体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
　     六、可以准确温控： 大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可准确控制烹饪温度，既节能又提高/增加食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
       下面分享张老板要求拍摄的商用电磁炉爆炒川菜、湘菜视频录像，请勿转载！