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品牌快讯: 镇江餐饮业提档升级步伐加快 —全球加盟网
品牌快讯: 增“虎”添“余” 餐馆忙着换菜名 —全球加盟网
2013-12-26 09:47:11
来源:
都城快餐
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都城快餐
经营范围:中式快餐
门店数量:100家
单店投资额:
10~20
万
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虎年春节临近,年夜饭的预订接近尾声。全球小编近日走访十余家大饭店、小饭馆后发现,年夜饭菜肴虽然没有添新料,但是不少菜品都改了名字,增虎添余 。 年夜饭的菜名有喜庆点的吗?比如带‘虎’字的。 昨日,市民张女士在东兴楼饭庄边翻菜单边问服务员, 一家人春节期间出来吃饭就是为了图个热闹团圆,‘虎虎生威’等菜名能讨老人欢心。 其实不少消费者点菜时,都是奔着沾 虎气儿 。一位饭店老板说: 饭店就开在小区里,主打家常菜,春节期间7个包间都已经预订满了,虎皮蛋、老虎菜等带‘虎’字的普通菜非常受欢迎,订餐者几乎每桌都要点上一道。 除了小饭馆,不少大饭店和老品牌也纷纷推出 虎 套餐。比如东来顺推出了 如虎添翼顺心宴 、 龙腾虎跃幸福宴 、 虎变龙蒸富贵宴 等。而北京贵宾楼饭店推出 虎跃龙腾团圆宴 、 年年有余欢乐宴 等。 喜庆的菜品点击率高,不少餐厅都急着搭顺风车,节前为菜品换新名。比如东直门附近一家餐厅将年糕煮黄鱼改名为 年年有余 。一位业内人士分析: 改名是为了迎合消费者的口味,这样一些好做的家常菜换了新名字后,被点的机会多能增3成左右。
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