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橘菓子奶茶加盟__异地怎么开橘菓子奶茶店?(一)
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橘菓子奶茶加盟__橘菓子奶茶怎向想客户推销
橘菓子奶茶加盟__橘菓子奶茶新品如何推荐?
橘菓子奶茶加盟__异地怎么开橘菓子奶茶店?(二)
橘菓子奶茶加盟__全面解析如何开橘菓子奶茶店(二)
2017-03-29 13:57:23
来源:
橘菓子奶茶
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橘菓子奶茶
经营范围:广州柏特餐饮管理有限公司
门店数量:1000家
单店投资额:
5~10
万
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企业已备案
企业已认证
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前篇文章我们已经分享了开橘菓子奶茶店硬件的准备工作,今天我们来继续分享全面解析如何开橘菓子奶茶之软实力的提升。
奶茶店神攻略:初拟员工手册,运营手册
强调一点,不管你开10米的小店还是开10000平的美食城沙县小吃还是多国料理,请你都要一定务必用大店的思维去经营。意思?
乎乎牌奶茶店管理手册
1.品牌介绍
2.有这样很多的类目,材料里面可以借鉴。。。
3.我挑一例:点餐员手则
模拟情境:顾客进来
员工a:喜欢您来,这边可以为您点餐,并举手,右手手肘与桌面平行,微笑露齿balabala(细化到每个动作每个表情,当然喜欢您来有人觉得很奇怪,只是举个例子嘛自行去想,而且这是汉堡店的方式,他们家觉得欢迎光临很土。)
顾客在点餐板下驻足,在想着要点什么。
a:您好,要不要试下我们的招牌奶茶小乎乎奶茶呢(一来,加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率,你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧,后面还有人呢;二来,推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多,而这个推荐的奶茶可能是你可经营口碑又好的奶茶之一,或者是它的货进太多积压库存了等等)
客人点好了,客人问了他男朋友要什么。
突然,后厨b传来说道,小东东奶茶好喝,声音刚好只够a听到。(由于上上个客人点了小东东奶茶,做完了他又不要,扔掉真是白白浪费,所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉,但是不能说有小东东奶茶剩出来啊,所以某某好喝,即便客人听到也无妨。)
客人说好吧就要它。
a:这边喝吗?(为什么不是说,打包还是这边喝?一来,有些人无所谓打包不打包,而且还懒得多说几个字,不,我要打包。好啦,又一个不用打包的打发掉了,你看省了打包袋了对吧,三毛钱呢。二来,在不影响服务的前提下,少说话比多说话好,即便只是多几个字,一整天下来,喉咙负担减轻不少。)
客人:好,对了,给我两吸管/番茄酱/纸巾
a:好的没问题,结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管(有些客人也许并不需要那么多,很多人的语惯里面,给我些和给我俩是一个意思,宁愿让客人说,啊不好意思,再给我个。如果没说是不是又省下钱了。
对员工的培训对于橘菓子奶茶的的店面形象的打造至关重要,所以不能马虎。更多一点开店信息请继续关注--全面解析如何开橘菓子奶茶店(三)
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